バリ島 クサンバ村

バリ島東海岸にあるクサンバ村では、昔ながらの伝統手法での天然塩づくりが受け継がれています。まず海水を汲み上げ砂浜にまき、太陽にあててよく乾燥させます。塩の結晶が付着した砂に上から海水をかけてろ過し、少しずつきれいな塩水にしていきます。純度の高い海水が出来上がったら、乾燥器に入れ天日干しします。この工程によって大粒で白く透明な天然塩が完成します。このクサンバの塩はミネラルが豊富で、しょっぱさと甘みに深いコクがあり、海外でも品質の高さが認められています。